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山形県鶴岡白山産 特産 だだちゃ豆 ■白山だだちゃ豆は厳選された場所でだけ、収穫できます。 だだちゃ豆が美味しく成長する為には、「根粒菌」という菌が必要です。豆の根っこについてる丸いのが根粒菌なのです。だだちゃ豆の生育に適しているのが、砂壌地である山形県鶴岡の白山地区なのです。砂壌地というのは、いわゆる"痩せた土地"なので、稲作には不向きだといわれているのですが、豆類にとっては、「根粒菌」が付きやすく"肥えた土地"ということになりますね。 山形県鶴岡市だからこそ生まれる、濃厚なお味の白山だだちゃ豆です！ ■ささっと茹でるのが、おいしくなるコツ！ だだちゃ豆の美味しい食べ方は、色々とありますが、やはり基本は塩茹で♪健康的なおやつや、冷たいビールのおつまみにも、ちょっとした食事のおかずにもバッチリです。だだちゃ豆の美味しい茹で方のコツは、"ササッ"と茹でる事。そして、なにより新鮮なうちに茹でてしまう事も大切なポイントです。 だだちゃ豆がお手元に届いたら・・・ 1.まずは、洗い桶にだだちゃ豆と、少しのお水を入れて、だだちゃ豆のトレードマークの茶色いうぶ毛を落とすようにこすり洗います。 2.ザルにあけて、水を切っている間に、豆の量のおよそ3倍の水を入れて沸騰させます。塩も忘れずに少々入れておきましょう。 3.煮えたぎるお湯の中に、だだちゃ豆を入れて、フタをして3分から4分茹でる。 4.ささっとすばやくザルに上げて、水を切って塩を振り、自然に冷ましましょう。 これでOK！お手軽にコクのある旨みのだだちゃ豆の塩茹でが楽しめます。 一気にたくさんたべられなーい！という方は、茹で上げた後、荒熱を取ってから冷凍保存で1ヶ月もちますよ〜♪この場合は、少し硬めに茹でておくのが後でおいしくいただくコツですよ^^ 山形県鶴岡市でしか収穫できない、濃厚なぷりっとしただだちゃ豆のコク、今が旬です！是非、お試しください。 【商品詳細】 山形県鶴岡白山産 特産 だだちゃ豆 500g及び1.0kg収穫発送中です。日時指定はできません。 【販売の時期について】 平成20年9月10日頃までです。 【受注から発送まで】 受注から中2日程度の発送になります。 【配送について】 ヤマト運輸(冷蔵便)にて発送いたします。 よって、代金引換配送はできませんのでご了承下さい。 　 【料金内訳】 5箱まで全国一律1，050円にて。（沖縄・離島は別途指定させていただきます。）同商品同梱の場合の送料は、10箱まで1，500円。 それ以上の同梱はご相談ください。【発送元】 山形県鶴岡白山 生産農家